Focaccia z oliwkami i pomidorami koktajlowymi

Focaccia czyli drożdżowe pieczywo pochodzące z kuchni włoskiej. Przedstawiam trochę inny przepis z dodatkiem pomidorków koktajlowych i oliwek. Dziś przygotowana na grilla (zamiast chleba), która wszystkim bardzo smakowała. Z podanego przepisu wychodzi duża blacha wysokiej focacci 🙂 Tutaj znajdziecie przepis klasycznej focacci, bez dodatków która jest idealna na kanapki.

Focaccia z oliwkami i pomidorami koktajlowymi

Drukuj przepis

Czas gotowania: 120

Składniki

-21 g świeżych drożdży
-szczypta cukru
-650 ml ciepłej wody
-850 g mąki pszennej (typ 550)
-140 g mąki pszennej pełnoziarnistej
-1 łyżka soli
-50 ml oliwy
-200 g pomidorków koktajlowych, przepołowionych
-50 g oliwek bez pestek (dałam czarne)
-1 łyżka suszonych ziół (u mnie tymianek)
-kilka gałązek świeżych ziół (ewentualnie, ja nie dodawałam)
-1 łyżka gruboziarnistej soli morskiej

Przygotowanie

Odmierzyć 650 ml zimnej wody. Trochę wody wlać do miski, wkruszyć drożdże, dodać szczyptę cukru i wymieszać do rozpuszczenia. Wlać pozostałą wodę, dodać mąkę pszenną i mąkę pszenną pełnoziarnistą, wyrobić, ręcznie lub za pomocą miksera, gładkie ciasto. Dodać sól, jeszcze raz krotko wyrobić. Przykryć miskę ściereczką i odstawić na 45 min. do wyrośnięcia.

Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować ją lekko oliwą. Naoliwionymi dłońmi przełożyć ciasto na blachę, rozpłaszczyć. Na cieście ułożyć pomidorki koktajlowe i oliwki, posypać suszonymi ziołami. Odstawić na kolejne 45 minut aby ciasto podrosło.

Piekarnik rozgrzać do temp. 250°C. Wyrośnięte ciasto skropić oliwą, ułożyć na nim świeże zioła i posypać solą morska. Wstawić focaccie do piekarnika, zmniejszyć temp. na 225°C i piec przez ok. 20 min. (ja piekłam 25 minut) Wyjąć z piekarnika, wystudzić. Pokroić na kwadraty.

Smacznego 🙂

Przepis bierze udział w akcji Warzywa psiankowate 2014